ESSEN&TRINKEN
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Drei Fragen an Jim Johnson
Sep 27, 2019
Durstlöscher Nr. 1
Sep 27, 2019Gutes Wasser ist lebensnotwendig. Sowohl Leitungs- als auch Mineralwasser verfügen je nach Region und Abfüllquelle über unterschiedliche Inhaltsstoffe.
Mehr Aroma durch die perfekte Zubereitung
Sep 27, 2019
Gemüse, Fisch und Fleisch können durch die richtige Zubereitung zu wahren Köstlichkeiten werden, die dem Gaumen höchsten Genuss schenken. Kevin Fehling, Inhaber und Drei-Sterne-Koch des Hamburger Restaurants The Table, weiß: Das Wichtigste ist immer ein gutes Produkt.
Revoluzzer mit Biss
Sep 27, 2019
Mit nachhaltigen Projekten und Produktentwicklungen will Spitzenkoch Stefan Marquard Gastronomie und Gesundheitssystem fit für die Zukunft machen.
Kaffee ist mehr als nur ein Muntermacher
Sep 27, 2019
Früher hatte Kaffee einen schlechten Ruf. Inzwischen belegen Studien, dass er die Gesundheit fördern kann – vor allem, wenn er richtig zubereitet wird.
Neuigkeiten der Lebensmittelbranche
Sep 27, 2019
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Geschmack wird nicht angeboren, sondern anerzogen
Sep 27, 2019
Tausenden von Kindern hat der Sternekoch, Unternehmer, Autor und Lehrmeister Johann Lafer die Faszination guten Essens und erstklassigen Geschmacks vermittelt. Die vielbeschäftigte Legende hinter dem Herd hat sich vier Jahre lang die Zeit genommen, eine Schulmensa zu betreiben und dort mit Kindern den Kochlöffel zu schwingen, herauszufinden, was ihnen schmeckt, zu zeigen, was man wie zubereiten kann und zu antworten, wenn Fragen kamen. Und es kamen viele. Denn Johann Lafer musste ernüchtert feststellen, dass den meisten Kindern jegliches Basiswissen über Lebensmittel fehlt. „Wenn das nicht zuhause bei den Eltern vorgelebt wird, bekommen die Kinder nirgends etwas darüber beigebracht.“
„Wein soll Spaß machen!“
Sep 27, 2019
Peer F. Holm ist Präsident der Sommelier Union Deutschland e.V., die sich auch für Weiterbildung einsetzt und einen Wettbewerb veranstaltet.
Das Salz auf meiner Zunge
Sep 27, 2019
So wichtig wie die Luft zum Atmen ist das Salz in der Suppe – und nicht nur dort. Denn Natriumchlorid (NaCl), eher als Speise-, Koch- oder Tafelsalz bekannt, ist für Menschen existentiell, rund sechs Gramm davon sollte laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) einem Erwachsenen davon täglich zugeführt werden.
Fleisch – Mehr Klasse statt Masse
Sep 27, 2019
Wenn es nach dem Fleisch-Experten Ludwig Maurer gehen würde,
dann müssten die Verbraucher in Deutschland ihren Fleischkonsum stark
einschränken.
Saubere Sache, diese Technologie
Sep 1, 2019
Das CleanMasterTM System von Franke Coffee Systems sorgt für hygienische Sauberkeit im Inneren der professionellen Franke Kaffeevollautomaten.
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"Elitär und steif war gestern"
Mai 14, 2019
Neue Zeiten, neue Trends: Ralf Finkenflügel, Direktor Guide Michelin Deutschland und Schweiz, über die Entwicklung der Sterne-Gastronomie.
Nachhaltige Drinks sind der aktuelle Trend
Mai 14, 2019
Der allgemeine Trend zu regionalen Produkten macht selbst vor den Cocktailbars nicht halt. Yvonne Rahm, Deutschlands beste Bartenderin, findet das gut.
Nachhaltig essen und einkaufen
Mai 14, 2019
Beim Kauf und Verzehr von Lebensmitteln sollte jeder die Nachhaltigkeit im Blick behalten.
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